변덕스러운 이름,
이탈리아의 영혼.
“Capricciosa(카프리쵸사)”는 이탈리아어로 “변덕스러운”이라는 뜻으로, 남부 이탈리아의 캐주얼한 트라토리아에서 영감을 받았습니다.
저희는 정통 이탈리아의 풍미를 활기차고 따뜻한 공간에서 선보이며, 음식은 함께 나누기 위해 존재한다고 믿습니다.
탁월한 맛, 푸짐한 양, 그리고 훌륭한 가성비로 Capricciosa는 다양한 고객들에게 사랑받는 레스토랑이 되었으며, 즐겁고 편안한 분위기 속에서 맛있는 음식을 제공합니다.
괌 내 두 곳의 매장
01
시그니처 메뉴: 창립 이래 이어온 레시피
저희의 대표 인기 메뉴인 토마토와 마늘 스파게티, 가지와 시금치를 곁들인 미트소스, 그리고 카프리치오사 라자냐는 오픈 당시 창립 셰프의 오리지널 레시피를 그대로 유지하여 만들어집니다.
이 모든 요리의 중심에는 시그니처 토마토 소스가 있습니다. 이탈리아산 토마토로 정성껏 만든 이 소스는 깊고 균형 잡힌 풍미를 자랑하며, 오랜 세월 동안 고객들이 다시 찾게 만드는 특별한 맛을 선사합니다.
이처럼 오랜 전통을 지켜온 레시피는 저희의 자부심이며, 독창적이고 기억에 남는 맛으로 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.
02
토마토에 대한 우리의 약속
저희 소스는 남부 이탈리아 풀리아 주 포자 지역 농장에서 재배된 토마토로부터 시작됩니다. 매년 8월, 가장 잘 익은 시기에 수확된 토마토를 천천히 끓여내어 자연스러운 단맛과 깊은 풍미를 이끌어냅니다.
카프리쵸사의 캔 토마토는 완전히 익은 과일의 순수한 과즙만을 담고 있습니다. 모든 제품은 엄격한 품질 검사를 거치며, 색상, 형태, 크기, 산도, 당도까지 세심하게 평가됩니다. 또한 계절마다 농도와 산도를 정교하게 조절하여, 해마다 변함없이 깊고 균형 잡힌 맛을 유지합니다.
창립 이래 No.1 베스트셀러
토마토와 마늘 스파게티
단순하지만 강렬하고, 시간을 초월한 맛.
카프리쵸사의 시그니처 토마토 소스에 마늘 향이 배인 올리브 오일이 어우러진 이 요리는 40년이 넘는 시간 동안 브랜드를 대표해왔으며, 지금도 수많은 고객들이 다시 찾게 만드는 특별한 메뉴입니다.
Our Menus
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![Chicken Fettucine]()
Chicken Fettucine
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![Capricciosa Pizza]()
Capricciosa Pizza
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![Sauteed Mixed Vegetables]()
Sauteed Mixed Vegetables
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![Tomato Garlic Spaghetti]()
Tomato Garlic Spaghetti
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![Escargot in Garlic Butter]()
Escargot in Garlic Butter
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![Capricciosa Lasagna]()
Capricciosa Lasagna
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![Shrimp & Spinach Gratin]()
Shrimp & Spinach Gratin
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![Smoked Salmon Spring Rolls]()
Smoked Salmon Spring Rolls
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![Spicy Seafood Penne in Tomato Sauce]()
Spicy Seafood Penne in Tomato Sauce
이탈리아 음식 붐을 일으킨 인물:
창립자 “혼다 마사아키”
Chef Masaaki Honda
저희의 유산
카프리쵸사를 만든 미식의 여정
1962년, 젊은 혼다 마사아키는 이탈리아와 그 요리에 대한 깊은 매료를 품고 홀로 바다를 건넜습니다. 그는 국립 ENALC 호텔 학교에 입학해 수석으로 졸업했으며, 유럽 각지의 요리 대회에서도 두각을 나타냈습니다. 이러한 성과로 그는 1970년 오사카 엑스포 이탈리아관의 총괄 셰프로 임명되었습니다.
일본으로 돌아온 혼다는 이탈리아 요리 문화의 중요한 인물로 자리 잡으며, 한 세대에 걸친 레스토랑 문화 형성에 큰 영향을 미쳤습니다. 그리고 1978년 봄, 34세의 나이에 시부야에 약 200제곱피트 규모의 작은 트라토리아 “카-후-리-초-사”를 열었습니다. 이탈리아에서의 경험과 재료에 대한 확고한 존중을 바탕으로, 그는 오늘날까지 카프리초사의 맛을 정의하는 근간을 마련했습니다.
